Składniki na szarlotkę
2 szklanki - mąki
½ szklanki - cukru
1 łyżka - cukru waniliowego
120 g - masła
1 - jajko

Dekoracja
100 g - dżemu morelowego
cukier puder

Nadzienie
1 kg - jabłek
1 łyżeczka - cynamonu
1 garść - rodzynków namoczonych w rumie
1 garść - prażonych orzechów włoskich

Przygotowanie szarlotki
1. Mąkę przesiać, dodać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Wymieszać.

2. Dodać rozdrobnione zimne masło. Wysiekać. Gdy zaczną powstawać "kluchy", zrobić dołeczek i wybić jajko. Delikatnie rozmieszać nożem, następnie szybko wyrobić ciasto.

3. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

4. Jabłka obrać i pokroić na kawałki. Oprószyć cynamonem. Dodać rodzynki i grubo posiekane orzechy. Wymieszać.

5. Schłodzone ciasto podzielić na dwie nierówne części. Większą cienko rozwałkować i szczelnie wyłożyć nią dno oraz boki tortownicy (posmarowanej masłem i wysypanej mąką). Rozłożyć nadzienie.

6. Mniejszą część rozwałkować na grubość kilku milimetrów. Pociąć w paski o szerokości palca i na jabłkowym nadzieniu zrobić z nich "kratkę". Dla uzyskania lepszego efektu paseczki ułożyć też na brzegu ciasta.

7. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 45 minut.

8. Dżem morelowy podgrzać i rozsmarować na wierzchu szarlotki, zostawiając wolny brzeg do posypania cukrem pudrem.