Tässä on perinteisen korvapuustin leivontaohje, jolla valmistat herkullisia kanelipullia:

Ainekset (noin 16-20 pullaa):

Taikina:

2,5 dl maitoa
25 g tuorehiivaa (tai 1 ♥♥♥♥♥ kuivahiivaa)
1 kananmuna
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
7–8 dl vehnäjauhoja
75 g voita tai margariinia
Täyte:

50 g voita tai margariinia
0,5–1 dl sokeria
2 rkl kanelia
Voiteluun:

1 kananmuna
Päälle:

Raesokeria
Valmistusohje:

Taikina: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (n. 37 °C). Murenna hiiva maidon joukkoon ja sekoita, kunnes se on liuennut. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä maito hieman lämpimämmäksi (42 °C) ja sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja ennen kuin lisäät sen maitoon.

Lisää joukkoon kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita hyvin.

Alusta taikinaan vehnäjauhot vähitellen. Lisää pehmeä voi tai margariini alustamisen loppuvaiheessa. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.

Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kaksinkertainen.

Täyttäminen ja muotoilu: Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n. 30x60 cm).

Levitä pehmeä voi tai margariini taikinalevyn päälle. Ripottele sokeri ja kaneli tasaisesti levyn pinnalle.

Rullaa taikina tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta aloittaen. Leikkaa rullasta n. 4-5 cm levyisiä paloja.

Aseta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille leikkauspinta ylöspäin ja paina sormilla tai veitsen hamarapuolella pullan keskeltä alas niin, että syntyy perinteinen korvapuustin muoto.

Peitä pullat liinalla ja anna niiden kohota vielä noin 20-30 minuuttia.

Paistaminen: Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 225 °C
uunin keskitasolla noin 8-12 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.

Anna korvapuustien jäähtyä hieman ja nauti lämpimänä!

Tästä ohjeesta saat meheviä ja maukkaita korvapuusteja, jotka tuovat kotiin ihanan tuoksun ja tarjoavat herkullisia hetkiä!